烹饪（中式烹调）专业

【专业主要教学内容】

　　营养与膳食、烹饪概论、烹饪原料知识、饮食业成本核算、烹饪美学、食品卫生与安全、营养配餐与设计、烹饪基本功训练、烹饪原料加工、基础热菜制作、基础冷菜制作、基础雕刻与菜肴装饰复杂热菜制作、复杂冷菜制作、整型雕刻与盘饰制作、基础宴席菜单设计等。

【专业特色】

师资力量雄厚，设施设备一流。现有国家级烹饪大师2人，省级烹饪大师3人。校内有中餐热菜实训室、中式面点实训室、西餐实训室、烘培实训室和酒城文化创意美食街等校内生产实训基地。

【就业方向及前景】

毕业生能够从事烹调、厨政管理、餐饮管理、餐饮创业、食品研发、食品销售等技术与管理工作，学生可在洲际酒店集团、首旅集团、新加坡金沙酒店集团、成都松云餐饮管理公司等国内外知名餐饮企业实习就业，平均月薪6000元以上。

 文创美食街（省级旅游休闲街区）